お茶しま専科

茶を美味しく飲みたい――。

　そんな方におすすめの、美味しいお茶の入れ方をご紹介しましょう。

　まずは、水選びからです。

　茶には、ミネラル・ウォーター（軟水）を使うのがベストです。

水道水を使う場合には、浄水器を通した水を沸騰させて、カルキ抜きをしておきます。

　次に、ポットと、人数分の湯飲みを用意します。

　美味しいお茶の入れ方のカギは、「お湯の温度」にあると言っても過言ではありません。

一般的には、高級な茶ほど低温で入れると良いといわれます。

　茶を入れるときには、ポットから急須に熱湯を直接注ぐのではなく、まずは、人数分の湯飲みにお湯を８分目ほど入れて、80度前後にまで冷ましましょう。

　冷ましたお湯を、お茶の葉を入れた急須に戻し、１分～２分ほど煮だしたら完成です。

　茶の濃さと量が同じくらいになるように、人数分の湯飲みに少しずつ注いでいきます。

　美味しいお茶の入れ方をマスターして、茶の持ち味を十分に味わってください。